Prehrambena Industrija - Srbija

Zašto kamilje mleko postaje sve popularnije širom sveta?

“Camel-ccino” i “Camelatte” su, prema rečima menadžera restorana “CJ's” u Najrobiju u Keniji, trenutno najpopularnije kafe. Iako su ovakve porudžbine do nedavno primali isključivo od pripadnika somalijske zajednice koja je odrasla pijući kamilje mleko, danas su one postale uobičajene i kod ostalih gostiju restorana.

Inače, kamile se čuvaju za mleko u mnogim delovima sveta, uključujući Afriku, Bliski istok i Aziju, dok su najveći proizvođači Kenija, Somalija i Mali. Ali ono što je zanimljivo jeste da je popularnost kamiljeg mleka počela da raste na mestima gde se ono tradicionalno ne pije, kao što su Kina i Australija - a proizvođači tvrde da za to postoje dobri razlozi.

Naime, kamilje mleko sadrži mnogo manje laktoze od kravljeg, što znači da je lakše za stomak ljudi koji su netolerantni na laktozu – što je čak 68% svetske populacije, prema studiji iz 2017. godine.

Čak i za one koji mogu da piju kravlje mleko, kamilje mleko može biti zdravija alternativa. Prema podacima Organizacije UN za hranu i poljoprivredu, kamilje mleko ima tri puta više vitamina C i 10 puta više gvožđa od kravljeg mleka. Iako ima manje-više sličan broj kalorija kao i kravlje, kamilje mleko ima manje zasićenih masti i daleko više vitamina B1.

Kako globalno interesovanje raste, neki ljudi kamilje mleko nazivaju „belim zlatom“. U prilog tome govori i podatak da Saudijska Arabija planira izgradnju najveće svetske fabrike kamiljeg mleka. Ova zemlja ima više od 1,8 miliona kamila, čija je tržišna vrednost negde oko 13,3 milijarde dolara, a samo tokom 2019. godine je proizvela mleko u vrednosti od preko 300 miliona dolara.

„Mleko od kamile je na međunarodnom tržištu postalo vrlo unosan biznis”, rekao je za CNN David Hewett iz istraživačkog centra Mpala u Keniji. On je objasnio da se litar kamiljeg mleka može prodati po ceni između 20 i 40 dolara, dok se, primera radi, kravlje mleko prodaje za dolar po litru u SAD-u.